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主料：酱牛肉150克，莴笋2根，胡萝卜半根。

调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各适量。

做法：1.将莴笋与胡萝卜，离别切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再列入莴笋片一起煸炒至八分熟后，染指豉油等调味料，稍炖片晌。4.染指蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。

成就：中医以为，莴笋性凉味甘，归胃,大肠经。具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿之效果。对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖、癌症、小便有利、水肿、打造后缺乳、缺铁性血虚等有不一定的食疗劝化。莴笋含有丰富维生素和胡萝卜素，常食可增强体质。莴笋中钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质均衡，推动排尿与乳汁的排泄。莴笋中含有的矿精神，具有调节神经琐细屈从的感导。莴笋含有少许动物纤维素，能推动肠壁爬动，消脂通便。

此道菜肴，莴笋与高卵白低脂肪的牛肉同入菜，菜品荤素梳妆，营养雄厚。莴笋脆爽，胡萝卜香糯，牛肉酥烂，恰当减肥控重人群食用。