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北京常女孩：头几天去看中医医生时所交接的“水果性多寒凉，不适合你，要少吃水果”的医嘱，我想问，那将这些水果蒸了之后再吃，大要吗？

常女士的疑难切实也代表了当前网络上相比盛行的一种说法，不少人以为瓜果蒸过后寒性削弱，还能使食疗成果越发。但从营养学的角度上说，这种说法没有依据，并且蒸过的生果维生素会丢失，不如新鲜的好；此外生果也有寒性和热性之分，市民应遵照大家的体质状况进行辨证决定，同时要当心食不成过量，把持差别瓜果的属性巧妙打扮，既可大享口服，又可润泽津润身体。

中医以为，水果的性味大要切确分为寒凉、温热战争与这三类，夏天大都水果性味偏寒凉，蒸煮其后，即篡改“性味”，无利于一部分体质偏寒的人食用，例如雪梨热食能润肺，但加热后性味有变，体质寒凉、不凡心理体质如伤风等情况下能够无意进食；又如，盐蒸橙子，盐自己有引经的感导，橙有生津止渴、健脾胃的功效，对于阴虚干咳的咳嗽患者，过多食用能有一定的缓解症状的劝化：再如，苹果去核后煮水喝，或是医治小儿轻度的腹泻。这些只能对体质偏颇的个体起到小小的纠偏作用，而不克不及孕育发生扭转乾坤的惊人成就。

因而，生果蒸了吃是否可取，枢纽是要适应团体体质。但另一方面，水果一旦经过蒸煮，其独有的营养素会有所缺乏，好比维生素C等含量会削减，其残留维生素的抗侵蚀听命也会削弱，即质也会有所减弱，所谓有得必有失。