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主料：毛豆100克，虾仁10个，韭菜150克。

调料：葱、姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、橄榄油各过量。

做法：1韭菜洗净切寸段备用。2.毛豆入锅加水煮至八分熟捞出备用。3.锅内放适量橄榄油，将虾仁入锅，大火煸炒少焉，列入料酒及调料后炖2分钟。4.放入韭菜、毛豆和蚝油同翻炒至熟，就可出锅装盘。

造诣：中医认为，韭菜性温，味辛。入肝、肾、胃经。具备健胃提神、止汗固涩、补肾助阳、润肠通便、行气理血等成绩。对腹中冷痛、胃中虚热、多尿泄泻等有不一定的食疗感召。韭菜含有蒸发性精油及硫化物等特殊成份，散收回一种稀罕的辛香气味，有助于疏调肝气，增加食欲，增强消化遵从。韭菜含有少许维生素与粗纤维，能增多胃肠爬动，医治便秘，防止肠癌。韭菜中含有的微量元素高于另外蔬菜，常食可增强耐力，进步肌体抗病本事，强壮身体。

此道菜肴，韭菜与高蛋白低脂肪的虾仁，富含动物蛋明的毛豆同入馔。菜品荤素搭配，营养丰盛。韭菜醇香，毛豆绵糯，虾仁滑嫩，口感鲜美，适合各种人群食用。