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清明节前夜，江南周边，螺蛳成为了人们的餐桌上一道道甘旨，使人馋涎欲滴。螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风韵的小吃。厨师们用分歧的烹饪技法做出“酱爆螺蛳”“豆腐螺蛳羹”“韭菜炒螺蛳肉”吊足“吃货”的胃口。

螺蛳不但仅是一味甘旨好菜，还具有很高的养分价钱与药用代价。

从养分价格来说，首先螺蛳含有尤其丰硕的钙质，每100克螺蛳中含有大要156毫克的钙质，显然高于其它食物，是以，关于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老年末年人等食用一些螺蛳可以起到补钙的功效。其次是矿精力，螺蛳中的矿肉体品种以及含量凡是至关丰盛的，有磷、硒、铁、钾、镁、铜等，如硒与人体的长命有关、铁与改进贫血有关等。人体没法合成这些矿精神，所以经由食用螺蛳来摄取过量的矿肉体。再一次是蛋白质，每100克的螺蛳中约有7.5克的卵白质，当然含量不高但所含的氨基酸品种倒吵嘴常多的，尤其是人体的必需氨基酸，因此食用螺蛳可认为人体增补多种氨基酸成分。

从药用价钱来讲，螺蛳性寒、味甘、无毒，入足太阳膀胱经，具备清热、利水、明目的功效，对医治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒等存在很好的食疗功效。

常人群凡是可以食用螺蛳的，但胃中有冷饮，腹中有久泄不实，并有冷瘕宿疝，或有久溃痈疮未敛，不宜食之；对付脾胃虚寒、风寒伤风、女系月经期间以及出产后都不适宜食用螺蛳，过量食用可因螺蛳寒性太重招致胃内积滞。在清明后不宜吃螺蛳，一则由于这个时刻螺蛳内中可能会有虫，二则清明后螺蛳大多已经育有子螺蛳，对人体健康坏。螺蛳不克不及与牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。