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主料：牛腩400克，冻豆腐200克，白萝卜1个，青菜1棵。

调料：葱、姜、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、豉油各过量。

做法：1.先将牛腩洗净，用开水焯过，撇去浮沫后捞出。2.冻豆腐烂冻后挤干水分切块、白萝卜切片，油菜切寸段。3.将牛腩、冻豆腐、萝卜一块儿放入沙锅，并参与开水、葱姜片、胡椒粉、花椒粉、料酒，大火烧开后改小火炖至牛腩软烂。4.参加青菜、盐、豉油，便可出锅食用。

成绩：中医以为，冻豆腐性凉，味甘、淡，归经脾、肺、大肠，具无益中气、与脾胃、健脾利湿、清肺之功效。对营养不良、消化才力差、糖尿病、高血脂、高胆固醇等有定然好处。冻豆腐养分丰富，富含纯粹蛋白，人体必需的8种氨基酸和植物雌激素，能爱护血管内皮细胞不被腐蚀破欠好，常食可减轻血管琐屑的破不好，防御骨质疏松，是更年期妇女的志向食品。冻豆腐中丰厚的大豆卵磷脂无益于神经血管和大脑的发育成长，是儿童的饮食佳品。

此道菜肴，冻豆腐与高蛋白低脂肪的牛腩，富含动物粗纤维的蔬菜同炖，冻豆腐滑嫩，牛腩软烂，汤汁爽口，菜品营养丰富，鲜美香浓不平平，适当各种人群食用。