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冬季不只皮肤干燥，就连眼睛也简单干涩。此时应适合进食一些滋阴明目的食物，专家展示，不妨来上一碗滋阴明指数松茸蛤蜊蒸蛋羹。

松茸被誉为“菌中之王”。它富含卵白质，有18种氨基酸，14种人体必须微量元素、49种活性营养精力、5种不饱和脂肪酸，食之具有强精补肾、健脑益智的感导。蛤蜊也叫花甲，它的营养富厚，不仅脂肪含量低，而且不饱与脂肪酸较高，容易被人体消化吸引。其它蛤蜊还有滋阴明目、高涨血清胆固醇等功效。鸡蛋营养丰硕又极易被人体消化排汇，蛋黄中含有厚实的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁及多种维生素，食用蛋羹不光更易吸收养分，更适合牙口坏的晚年人。

松茸、蛤蜊与鸡蛋涣散，不仅为人体提供丰盛的营养，还能滋阴明目，有助改良胃口。

松茸蛤蜊蒸蛋羹

食材：蛤蜊6只，松茸半只，鸡蛋2枚，小葱、猪油、盐各少量。

做法：蛤蜊放在淡盐水里泡半小时以上，吐沙。松茸洗净切粒，鸡蛋打散，加温水调匀，再把蛤蜊和松茸粒放进去。盖上保鲜膜蒸20分钟，起锅后，舀部份猪油，撒上葱花即可。