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主料：猪肉糜100克，马蹄10颗。

调料：食用油、盐、料酒、葱姜、老抽甜面酱各适量。

做法：1.马蹄去皮，剁成碎末。2；将猪肉糜与马蹄碎短缺拌匀，染指老抽、盐、料酒、葱与姜，搅打平均，腌渍入味。2.锅内放食用油，待油六成热后，将肉糜搓成小圆子，入锅炸至八分熟。3.参与甜面酱和水，大火烧开后，该小火慢炖至全熟，便可装盘食用。

成效：中医以为，马蹄味甘，性寒，入肺、胃经。存在生润泽津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的成效。对热病消渴、黄疸目赤、咽喉肿痛、小便缺少、外感风热等有未必的食疗感召。马蹄养分丰硕，含有卵白质、脂肪、维生素C、低聚糖与单糖、荸荠英、钙、磷、铁等营养因素，个中磷的含量是根茎类蔬菜中较高的，能推动人体成长发育和维持心理效用的需要，对牙齿骨骼的发育有很大益处，同时可推动体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，休养酸碱失调，是以马蹄切当幼儿食用。马蹄中含有的“荸荠英”物资，对大肠杆菌，产气杆菌及绿脓杆菌均有未必的打败作用，这种精神还对癌肿有未必的防治感化。马蹄质嫩多津，对糖尿病尿多者和高血压有帮手医治的感召。

此道菜肴，马蹄与富含微量元素的猪肉糜做成小丸子，菜品养分丰厚，口感鲜美。适当种种人群食用。