健康有为网 - 中国健康资讯、健康人生、健康管理、健康推荐服务门户网站移动版

人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰誉中外、老幼皆知的名贵药材。由于其比照名贵，所以用的人少，良多人不知道人参怎么吃，下面小编就为大家引见人参的几种服法。

 

服用单味人参时，最好隔水炖，炖前以湿布包裹人参，待参条回软后，把人参切成薄片。把切片人参3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片再可炖两次饮服，为了预防挥霍，末端带汤连渣一同吃下。值得指出的是参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其天然降温，待参汁稍凉时服。

 

1.竹筒人参洋松茸汤

 

资料：水参2根，洋松茸5个，青梗菜3根，鸡油1块，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐大批。

 

烹饪门径：水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在清水里待熔化。炒锅里放点香油，等开锅后放水参与洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。煮熟后放多量淀粉水与精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。最后，把竹筒放在开水里热一下后喝就可。

 

2.人参炒虾

 

质料：水参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐多量

 

烹饪法子：水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适合切块。炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参与酱油、糖稀炒熟。大虾与蔬菜营养丰厚，人参炒虾是合家人可享用的养分餐。

 

3.人参沙拉

 

材料：水参3根，沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)过多、沙司(橄榄油3大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐大量)

 

烹饪门径：原料用水洗净。水参按长度切薄。沙拉用蔬菜恰当切好。将沙司料放在一起调匀。蔬菜与水参拌匀后放在碟子上，往后浇沙司就可。

 

4.人参花胶鸡汤

 

原料：老鸡肉165g，人参10g，花胶10g，枸杞4粒，盐大量。

 

烹调方式：花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开，把鸡肉和花胶烫煮一下，用冷水冲刷干净。把人参切小块与枸杞、花胶放进炖盅里。把鸡肉放进炖盅里，加过多水出来。盖上盖子放进炖锅里。炖锅加水到刻度，慢炖4个小时。炖好后滤掉浮油，去掉鸡皮，放少许盐调味便可。