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春花丽都的节令来到了，这几天气温节节爬升，万物清醒，天色清闲，各处但凡柳绿桃红，公园大道旁樱花光辉，随风飞舞，春天是个寝陋的时节，异样顺合时节吃一些时令菜，也可以起到很好的养生功效。一块儿来看看就是菜，又是药的时令菜。

《中国居民炊事指南》了然首倡咱们“多吃蔬菜、水果和薯类”。蔬菜吃得少，很简单导致维生素A、维生素C、B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、伙食纤维等营养素摄入缺失，老火者或者增长便秘、血虚、超重、肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松、白内障，甚至癌症等的风险，且会导致免疫力下降。那末种类繁多、色彩各别的菜药，事实有甚么养分保健价值？

1、荠菜

荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清喷鼻香可口，民间经常使用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。但少数人不知道它的药用代价。病例上荠菜常被用来医治多种流血性疾病，如血尿、女性功效性子宫流血、高血压患者眼底流血、牙龈流血等，其增色的止血感化是其所含荠菜酸所致。当前市场上有两种荠菜，菜叶魁岸，有奇喷鼻香，止血较好；另外一种为人工莳植的，菜叶泛博，不太喷鼻香，药效较差。

每日用鲜荠菜60克，加水过多，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，能改善头晕头痛的病症。

2、面条菜

面条菜 别号菇扎菜、净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜（鲁西北区域）；兔子头（鲁西北区域），是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的称号，是黄河中上游周边老国民爱吃的一种野菜。这种菜有些涩，最佳是在晚期较细嫩时候食用，口感会更佳。

一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圆柱颀长。茎屹立，节明显而膨大，叉状分枝。基生叶匙形；茎生叶对生，椭圆披针形或披针形，长5-8cm，宽5-10妹妹，先端钝尖，基部渐窄，全缘。

国际散播于华北、西北、西南及长江流域。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症。

3、菊花芽

菊花是中国十台甫花第三，花中四小人（梅兰竹菊）之一，也是全国四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。因菊花具有清寒傲雪的质量，才有陶渊白的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习气。唐?孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被付与了不祥、短折的寄义。

野菊花芽就是野菜的一种，是野菊花在春地利根部所发的嫩芽。野菊花通常每一年三月中旬匹面抽芽，四月初菊花芽大小正好最佳，到了五月初，曾经长的很高。

野菊花芽思空见贯于北方，多生擅长阴面树叶下。要是过年前后下过大雪，那末待到年后气温一回暖，雪一化，菊花芽便如雨后春笋般的窜露面来。大山阴面脚下的树林里，拨开厚厚的落叶下，便会看到嫩绿色的小芽，还陪着融雪后土壤的芬芳。采回家做成盘中餐，可谓是原生态的山珍鲜味啊。

菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长命。宋朝诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精良的好菜。“菊花肉”是经过持久索求出产成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，小巧开阔爽朗，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄荣耀，吃到口里荤中有素，素中有荤，甘美不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不只色香味俱佳，而且营养丰硕。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉暖锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有丰姿。

4、茵陈蒿

初春二、三月采摘的基生叶，嫩苗与幼叶入药，中药称"因陈"、"茵陈"或"绵茵陈"，含氯原酸，香豆精，咖啡酸等，为治肝、胆疾患的首要要素。还含蒸发油，主要成分有户β-蒎孺、茵陈二烯酮、茵陈滞及茵陈素等。古本草书如《神农本草经》及《本草纲要》等记实:主风湿、寒热、浩气热结、黄胆等。但据作者视察与考据:药用"茵陈"除为本种外，尚有其近缘种-猪毛蒿, 其嫩苗与幼叶亦称"茵陈"，并入药。本药水提取液对多种杆菌、球菌有抑出产用，蒸发油有抗霉菌的作用。本药还作青蒿(即黄花蒿）的代用品入药。

幼嫩茎叶(茵陈蒿):苦、辛，凉。清热利湿，利胆退黄。用于黄疸，胆囊炎，膀胱湿热，风痒疮疥。

5、苦菜

病例新感化

败酱草为败酱科草本植物黄花和白花败酱的带根全草。《神农本草经》列为下品，为常用的清热解毒药。其性味辛、苦、微寒，有清热解毒、消痈排脓、祛瘀止痛之功。习惯用于医治肠痈(阑尾炎)、肺痈(肺脓疡)、痈肿疮毒与产后瘀阻腹痛等症，常用量15-30克。通过病例验证，本品还有很多新的机能。

食用价值

苦菜的营养价值相比高，含卵白质、糖、食品纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。其它，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学肉体。

苦菜能清热、凉血、解毒。对急性黄疸型净化性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有不一定的疗效。用它外敷，还可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

6、香椿

食用价值

宋?苏轼。《春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。汗青传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一路作为南北两大贡品，深受皇上及宫庭贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

香椿被喻为“树上蔬菜”，是香椿树的新苗。每年春天谷雨先后，香椿发的新苗可做成各类菜肴。它不仅营养丰盛，且存在较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，好像玛瑙、翡翠，香味稠密，养分之富厚远高于其它蔬菜，为宴宾之珍贵好菜。

香椿头含有极丰硕的养分。据赏析，每100克香椿头中，含卵白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁与B族维生素等营养物资。

可用于制造香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿京彩豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

食用香椿的隐讳

一样平常人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

药用价值

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发作发、消炎止血止痛、行气理血健胃等浸染。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。