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主料：莲藕1节，面粉50克。

调料：盐、食用油、生抽、胡椒粉各适量

做法：1.将莲藕切寸条，放盐水里浸泡。2.面粉内稍加盐，调成厚糊状。3.锅内放食用油，将藕条平均裹下面糊，入锅煎成金黄色捞出4.将煎好的藕条放入炒锅中，介入过量开水和生抽、胡椒粉等调料，大火收干汤汁，就可出锅食用。

功效：中医认为，莲藕性平，味甘涩，入心、肺、脾、胃经，具有清热凉血、散瘀止泻、健脾生肌、开胃消食等成果，对肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻，食欲不振等有一定食疗作用。

莲藕的养分价钱很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很雄厚，中医称其：“主补中养神，益力气。”

此道菜肴，采纳素菜荤做的烹饪法子产，营养失调，脂肪含量低。菜品口感鲜美，莲藕绵糯，香浓适口，恰当种种人群食用。