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主料：香干4块，西红柿1个，豌豆50克，洋葱1个。

调料：蒜片、食用油、盐、生抽、胡椒粉各适量。

做法：1.将香干洗净切小丁。2.洋葱、西红柿分别切小丁。3.豌豆入锅加水与盐煮至绵软备用。4.锅内放食用油，先将蒜片、洋葱入锅爆炒片晌，再将豌豆、香干、西红柿同时入锅，加盐、生抽、胡椒粉，翻炒至熟即可出锅装盘。

成就：中医以为，豆成品香干性凉，味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经。具备益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等成绩。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质蓬松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有未必的食疗感召。香干中厚实的动物卵白属完全蛋白，易于人体排汇。香干中含有人体必需的8种氨基酸，其比例濒临人体重要，养分价钱较高。香干中厚实的卵磷脂可无效抗御血管硬化，预防心血管疾病，回护心脏。香干中还含有多种矿物质，可补充钙质，防范因缺钙惹起的骨质蓬松，推动骨骼发育，对小儿、白叟的骨骼成长极为无利。

此道菜肴，香过问富含维生素的西红柿，富含动物蛋亮的豌豆以及富含微量元素的洋葱同入菜，菜品养分丰硕、口感多味，亦饭亦菜，恰当各种人群，尤其是“三高”人群食用。