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两款素食低卡瘦身餐的打造办法，让您在家里就或者做出养分丰厚、味道纯正的康健好菜。

酱香炒茄条

资料：茄子过多。葱花，蒜碎，干红辣椒适量。豆豉香辣酱，蚝油，白糖，盐，苹果醋，鸡精过多。

做法：1.茄子洗净，连皮切成条，干红辣椒切碎。

2.炒锅内倒入油，大炽烈，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。

3.炒锅内留大批油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒匀称后加入蒜碎，调入白砂糖，盐与蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹果醋与鸡精炒匀，关火。

4.将炒好的茄子盛出盘中，撒上葱花即可。

干炸冬笋

原料：

嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克，精盐、味精、植物油各适量。

做法：

1、冬笋洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条

2、锅置火上.放油烧热，投入冬笋条炸至出水后捞出，待油温回升时，再炸至焦黄时捞出，沥干油;

3、锅烧热，下少量油，入笋炒，加精盐和味精即成。